ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ
Мы перезвоним вам в ближайшее время
Альтернативное
заваривание
Старт обучения
по набору группы
8 часов
с 10:00 до 18:00
2 500 грн
КОГДА
ЦЕНА
СКОЛЬКО
ГДЕ
площадь Защитников Украины, 19
Rabbit Roasters

Курс позволит углубиться в теорию экстракции, научиться уверенно пользоваться техниками, влияющими на экстракцию и силу напитка, оценивать вкус. Вы будете экспериментировать с несколькими переменными — размером помола, температурой воды, временем контакта кофе и воды, перемешиванием / турбулентностью и методом заваривания.

ПРОГРАММА КУРСА
Химический состав кофе: экстрактивные вещества
и их влияние на вкус
Факторы влияния на вкус
Колесо вкусов: основные вкусы кофе
Каппинг: организация и проведение. Сравнительный каппинг (разных степеней обжарки, способов обработки и регионов произростания)
Вода: стандарты воды для приготовления методом Brew.
Разновидности методов альтернативного заваривания: история, принцип работы, влияние на вкус (V60, Kalita, Chemex, Clever, Aeropress, Cold Brew)
Факторы влияния на вкус кофе заваренного альтернативным методом
Помол: влияние на время приготовления, вкус и способность воды растворять вещества из кофе
Экстракция: time line заваривания
все необходимое оборудование для обучения
методические материалы лекций
сертификат о прохождении курсов
пост-поддержка преподавателей после обучения
В СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ ВКЛЮЧЕНО:
РЕГИСТРАЦИЯ НА КУРС
Для регистрации на курс заполните форму и мы перезвоним или свяжитесь с нами удобным для вас способом
площадь Защитников Украины, 19
Харьков, Украина
+38 073 707 77 60
+38 073 707 77 50
+38 073 707 77 40
rabbit.coffeeroasters@gmail.com
БОЛЬШЕ КУРСОВ